NIOS Class 12th Home Science (321) Question Paper Solution in Hindi

NIOS Class-12th Question Paper Solution

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Question. 11-20

प्रश्न 11. आयरन युक्त खाद्य पदार्थ लेने के बावजूद आयरन का अवशोषण बहुत कम होता है। इसके दो संभावित कारण क्या हो सकते हैं ? लोहे के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देने वाले दो पोषक तत्वों का सुझाव दें।

उत्तर - आयरन का अवशोषण बहुत कम होने के दो कारण:

• हमारे भोजन मे ऑक्ज़ीलेट और फ़ाइटेट होने से लौह तत्त्व का प्रयोग व संचार शरीर में कम हो पाता है।
• चाय में टैनिन होता है जो शरीर में आयरन के अवशोषण की दर को कम करता है।

लोहे के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देने वाले दो पोषक तत्व:

• विटामिन सी
• प्रोटीन

प्रश्न 12. दुर्घटना से बचने के लिए प्रेशर कुकर का प्रयोग करते समय कौन - सी चार सावधानियाँ बरतनी चाहिए ?

उत्तर - प्रेशर कुकर का प्रयोग करते समय निम्न सावधानियाँ बरतनी चाहिए:

1. प्रेशर कुकर को दो-तिहाई से ज्यादा न भरें।
2. इसके सेफ्टी वाल्व एवं रबर गास्केट का समय-समय पर निरीक्षण करते रहना चाहिए। क्षतिग्रस्त होने पर तुरन्त बदल दें।
3. पहली सीटी बजते ही आँच धीमी कर देनी चाहिए।
4. खाद्य सामग्री के पक जाने पर कुकर को आँच से उतारकर नीचे रख देना चाहिए, परन्तु उसके ढक्कन को तब तक खोलने का प्रयास नहीं करना चाहिए जब तक कि उसके अन्दर भाप का दबाव समाप्त न हो जाए।

प्रश्न 13. आपका भाई अब अपने नए घर में रहने जा रहा है। कारण सहित उसे अपने घर के लिए चार श्रम बचाने वाले उपकरण खरीदने का सुझाव दें।

उत्तर - श्रम बचाने वाले उपकरण निम्नलिखित हैं:

1. वॉशिंग मशीन : वॉशिंग मशीन के उपयोग से समय व ऊर्जा की बचत होती है। यदि आप वॉशिंग मशीन से कपड़े नहीं धोते तो आपको कपड़े हाथ से धोने पड़ेंगे। इसमें निश्चित रूप से समय व ऊर्जा दोनों ही ज़्यादा लगेंगे।
2. प्रेशर कुकर व रोटी बेलने की मशीन : खाना बनाते समय प्रेशर कुकर का उपयोग करने से खाना कम समय में व जल्दी बन जाता है जिससे समय कम लगता है और रोटी बेलने की मशीन के प्रयोग से श्रम व ऊर्जा की बचत होती है।
3. वेक्यूम क्लीनर : वेक्यूम क्लीनर के प्रयोग से कार्य सरलीकरण के साथ-साथ, श्रम व ऊर्जा की बचत भी होती है।
4. ट्राली या ट्रे : यदि आपको एक साथ कई चीजें एक स्थान से दूसरे स्थान ले जानी हैं तो ट्राली या ट्रे के प्रयोग से आप समय व ऊर्जा बचा सकते हैं।

प्रश्न 14. चार मिश्रित कपड़ों के नाम बताइए। वे कैसे बनते हैं? उनकी लोकप्रियता के दो कारण दीजिए।

उत्तर -  मिश्रित कपड़ों के नाम

1. टेरीकॉट
2. कॉट्सवुल
3. टेरीवुल
4. सूती रेशमी

मिश्रित कपड़ों को बनाते समय दो कपड़ो को मिलकर बनाया जाता हैं।

मिश्रित कपड़ों की लोकप्रियता के दो कारण:

1. सूती तन्तुओं को टेरेलीन (पोलिस्टर) में मिलाकर टेरीकॉट बनाया जाता है। टेरीकॉट वस्त्र में सूती की आरामदायकता है तथा टेरेलीन (पोलिस्टर) का आसान रखरखाव का गुण है।
2. मिश्रित कपड़े आरामदायक होते हैं और ध्यान से डिज़ाइन किए जाते हैं, जिससे वे धारण करने में सुखद और आरामदायक होते हैं। ये आरामदायकता के साथ साथ फैशनेबल भी हो सकते हैं, जिससे लोगों को उनके पसंदीदा वस्त्र का चयन करने में मदद मिलती है।

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प्रश्न 15. मध्य बाल्यावस्था में संज्ञानात्मक विकास की किन्हीं चार विशेषताओं को उदाहरण सहित संक्षेप में समझाइए ।

उत्तर - मध्य बाल्यावस्था में संज्ञानात्मक विकास की चार विशेषताएं इस प्रकार है:

(i) कल्पना व यथार्थ में भेद करना : एक छोटे बच्चे के लिए कल्पना व यथार्थ में अंतर करना मुश्किल होता है। एक चार वर्षीय बालक के लिए 'सेंटा क्लॉज' एक सचमुच के व्यक्ति हैं जबकि एक 10 वर्षीय बच्चा इसे काल्पनिक समझता है।

(ii) दूसरे के दृष्टिकोण को समझना : उदाहरण के लिए, रोहन की माता रसोई घर में है और वह उससे एक प्रश्न पूछती है। पांच वर्षीय रोहन, जो दूसरे कमरे में खेल रहा है, सिर हिलाकर माँ के प्रश्न का उत्तर देता है। इस उम्र में रोहन समझता है कि माँ उसे सिर हिलाते हुए देख सकती है। 8 साल की उम्र में रोहन सोच सकता है कि रसोईघर से माँ उस के सिर हिलाने को नहीं देख सकती।

(iii) रिवर्सिबिलिटी : एक चार वर्षीय बालक को मिट्टी का लोंदा दिखाइये। अब इससे एक पलंग बनाइये। इसे बालक को दिखाइये। अब इस पलंग से सांप बनाइये। अब बालक को सांप से पलंग बनाने के लिए कहिये। बालक अपनी असमर्थता दिखाता है। ऐसा इसलिए होता है कि भिन्न-भिन्न चरणों के विषय में वह पीछे मुड़कर नहीं सोच सकता। मध्य बाल्यावस्था में यह क्षमता विकसित होने लगती है और 11 वर्ष तक बच्चा भली-भांति पहले की सब बातों का विवरण दे पाता है।

(iv) समय और गति : यदि आप यही प्रश्न एक चार वर्षीय बच्चे से करते हैं तो हो सकता है वह उन्हें केवल रंगों के आधार पर वर्गीकृत करने की जिद करेगा। परन्तु एक 9-10 वर्षीय बच्चा उन्हें कई प्रकार से वर्गीकृत कर सकता है। अतः मध्य बाल्यावस्था में बच्चे को यह ज्ञान हो जाता है कि वस्तुओं का वर्गीकरण अलग-अलग प्रकार किया जा सकता है।

प्रश्न 16. उपभोक्ता आंदोलन से उपभोक्ता किन चार तरीकों से लाभ उठा सकते हैं ?

उत्तर - उपभोक्ता आंदोलन उपभोक्ताओं की निम्न रूप से सहायता कर सकता है-

• उनके कर्तव्य व अधिकारों के प्रति सचेत कराकर व उनका नियमित रूप से प्रयोग करके ।
• उचित कार्यवाही करके और संबद्ध अधिकारियों तक गलत कार्यों की शिकायत करके। इससे उपभोक्ताओं की क्षतिपूर्ति होती है और दोषी को सजा मिलती है।
• उपभोक्ताओं के लिये लाभकारी उत्पादों, कानूनों और योजनाओं के विषय में सूचनाओं के आदान प्रदान द्वारा ।
• उपभोक्ताओं के हितों की जानकारी सरकार को देना ।

प्रश्न 17. छः से दस वर्ष तक के बच्चों की स्थूल क्षमताओं को क्रमानुसार लिखिए ।

उत्तर - छः से दस वर्ष तक के बच्चों की स्थूल क्षमताएं:

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प्रश्न 18. आप एक निजी अस्पताल में आहार विशेषज्ञ के रूप में कार्यरत हैं। दस्त से पीड़ित रोगी के लिए भोजन की योजना बनाते समय आप किन चार बातों पर विचार करेंगे ?

उत्तर - दस्त से पीड़ित रोगी के लिए भोजन की योजना बनाते समय निम्न चार बातों का ध्यान रखना चाहिए:

1. गम्भीर स्थिति में पूर्णतः तरल आहार देना चाहिए, परन्तु स्थिति थोड़ी-सी ठीक होने पर अर्ध तरल व कोमल आहार आरम्भ कर देना चाहिए ताकि रोगी की पौष्टिक आवश्यकताएँ पूरी की जा सकें।
2. रोगी का आहार कोमल होना चाहिए। उसमें रेशे वाली तथा बीज वाली फल-सब्जियाँ नहीं होनी चाहिए क्योंकि वह आंतों में यान्त्रिक संताप (Mechanical irritation) उत्पन्न करता है।
3. अधिक मिर्च-मसाले वाले, तले हुए तथा सिर के तेल वाले खाद्य पदार्थ से परहेज करना चाहिए। ये खाद्य पदार्थ आंतों में रासायनिक संताप (Chemical irritation) उत्पन्न करते हैं।
4. अतिसार से ग्रस्त रोगी का आहार न अधिक गर्म और न ही अधिक ठंडा होना चाहिए अन्यथा वह शरीर में औष्मिक संताप (Thermal Irritation) उत्पन्न करता है।

प्रश्न 19. छोटे बच्चों में व्यवहार संबंधी समस्याओं के किन्हीं चार कारणों का विश्लेषण करें ।

उत्तर - छोटे बच्चों में व्यवहार संबंधी समस्याओं के कारण निम्नलिखित हैं:

1. जब बच्चे ऐसे वातावरण में रहते है जहाँ उन्हें स्वयं को अभिव्यक्त करने की आजादी नहीं होती तब वे ऐसा व्यवहार करने लगते है जो बिल्कुल भी स्वीकृत नहीं है।
2. जब माता-पिता और शिक्षक बच्चों से अत्यधिक अपेक्षा रखते हैं और जब बच्चे उन अपेक्षाओं पर खरे नहीं उतरते, तब वे अनुचित व्यवहार दिखाने लगते हैं।
3. बहुधा बच्चों को पता चल जाता है कि मनचाही चीज प्राप्त करने के लिये अनुचित व्यवहार ही एकमात्र साधन है । उदाहरण के लिये बच्चे को पता चल जाता है कि जब वह अपने छोटे भाई बहनों की पिटाई करता है तो माता-पिता उसकी तरफ ध्यान देते हैं या वह रोते हुये जमीन पर लोटने लगता है तब उसे वह खिलौना मिल जाता है जो उसे चाहिये।
4. जब बच्चे के जीवन में कोई संकट आता है तब भी बच्चे अनुचित व्यवहार दिखाते हैं जैसे छोटे भाई या बहन के जन्म पर या परिवार में किसी प्रियजन की मृत्यु पर।

प्रश्न 20. लेबल्स उपभोक्ताओं के लिए एक महत्वपूर्ण सहायक माने जाते हैं। छः उदाहरणों की सहायता से इस कथन का समर्थन करें।

उत्तर - लेबल्स उपभोक्ताओं के लिए महत्वपूर्ण होते हैं क्योंकि वे उन्हें उत्पादों और सेवाओं के बारे में महत्वपूर्ण जानकारी प्रदान करते हैं और सहायकता प्रदान करते हैं।

कथन के समर्थन में तर्क –

1. उत्पाद का नाम: लेबल पर उत्पाद का नाम उपभोक्ताओं को तुरंत पहचानने में मदद करता है कि वे क्या खरीद रहे हैं। उदाहरण के लिए, खाद्य लेबल पर, यह उल्लिखित करता है कि उत्पाद "संपूर्ण गेहूं की ब्रेड" है, जिससे उपभोक्ताओं को उनकी इच्छित ब्रेड का प्रकार चुनने में मदद मिलती है।
2. शुद्ध वजन/मात्रा/लंबाई: यह जानकारी उपभोक्ताओं के लिए यह जानने के लिए महत्वपूर्ण है कि वे जो कीमत चुका रहे हैं उसके लिए उन्हें कितना उत्पाद मिल रहा है। उदाहरण के लिए, सोडा की एक बोतल पर एक लेबल इसकी मात्रा मिलीलीटर में सूचीबद्ध करता है, जिससे उपभोक्ताओं को कीमतों की तुलना करने और लागत प्रभावी विकल्प चुनने की अनुमति मिलती है।
3. ब्रांड नाम: लेबल पर ब्रांड नाम किसी उत्पाद से जुड़ी प्रतिष्ठा और गुणवत्ता का प्रतिनिधित्व करता है। पिछले सकारात्मक अनुभवों या ब्रांड के प्रति वफादारी के कारण उपभोक्ता अक्सर विशिष्ट ब्रांडों को प्राथमिकता देते हैं।
4. अधिकतम खुदरा मूल्य (MRP): लेबल पर एमआरपी कीमत बढ़ने से रोकती है और यह सुनिश्चित करती है कि उपभोक्ताओं से किसी उत्पाद के लिए अधिक शुल्क न लिया जाए। यह पारदर्शिता उपभोक्ताओं को सोच-समझकर खरीदारी संबंधी निर्णय लेने में मदद करती है।
5. निर्माण और समाप्ति की तारीखें: विशेष रूप से खराब होने वाली वस्तुओं और दवाओं के लिए महत्वपूर्ण, ये तारीखें उपभोक्ताओं को उत्पाद की ताजगी और प्रभावशीलता के बारे में सूचित करती हैं। समाप्त हो चुके उत्पाद संभावित रूप से हानिकारक या अप्रभावी हो सकते हैं।
6. दवाओं के मामले में खुराक: फार्मास्युटिकल उत्पादों के लिए, लेबल पर खुराक की जानकारी रोगी की सुरक्षा और उचित दवा प्रशासन के लिए महत्वपूर्ण है। गलत खुराक से स्वास्थ्य पर गंभीर प्रभाव पड़ सकता है।

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