NIOS Class-12th Question Paper Solution
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Question. 21-26
प्रश्न 21. (क) आप घर में बने जैम को रखने के लिए काँच की बोतलों को किस प्रकार जीवाणुरहित करेंगे ?
उत्तर - बोतल को जीवाणु रहित करना (Sterilization):
किसी भी उत्पाद को परिरक्षित रखने के लिए यह अति आवश्यक है कि बोतल को अच्छी तरह से जीवाणुरहित कर लिया जाए। इसके लिए एक बड़े बर्तन में पानी भर लें जिसमें बोतलों को डुबोया जा सके। तली में कपड़े की एक परत बिछा दें। इसके ऊपर बोतलों को रख दें। बोतलों को उबलते पानी में 20 मिनट के लिए छोड़ दीजिए। जीवाणुरहित होने के बाद बोतलों को अच्छी प्रकार ढक दें ताकि इसमें पुनः जीवाणुओं का संक्रमण न हो पाए।
(ख) घर पर 5 किलोग्राम मटर को फ्रीज करते समय आप क्या कदम उठाएंगे ?
उत्तर - मटर को फ्रीज करते समय निम्नलिखित कदम उठाने चाहिए :
- ताजी व मुलायम मटर चुनें व छील लें।
- पर्याप्त पानी लें जिसमें मटर पूरी तरह डूब जाए। प्रति एक लीटर पानी पर लगभग 10 ग्रा. नमक मिला लें और उबालें।
- उबलते पानी में मटर डालें और 2 मिनट तक रखें। छान लें और तुरंत ठंडा कर लें।
- छोटे पॉलीथीन बैग में पैक करें। बैग को दबाकर हवा निकाल लें और मोम से सील कर लें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि पैकेट में हवा के साथ कोई सूक्ष्म जीवाणु न रह जाए। पैकेट को फ्रीजर में रखें।
- जमे हुए खाद्य पदार्थों के भंडारण के लिए 18°C ताप की जरूरत होती है। खाद्य पदार्थ की प्रकृति तथा भण्डारण का तापमान भण्डारण की अविध को निर्धारित करते हैं।
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प्रश्न 22. बुटीक में बिकने वाले रेडीमेड गारमेंट्स महंगे क्यों होते हैं? उनकी उच्च कीमत का समर्थन करने के लिए छ: कारण दीजिए ।
उत्तर - बुटीक में बिकने वाले रेडीमेड गारमेंट्स महंगे होते हैं, यहां उनकी ऊंची कीमत का समर्थन करने के छह कारण दिए गए हैं:
- सामग्री की गुणवत्ता: बुटीक अक्सर अपने परिधानों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले कपड़े और सामग्री का उपयोग करते हैं। ये सामग्रियां अधिक महंगी हैं लेकिन इनसे बेहतर फिट और लंबे समय तक चलने वाले कपड़े मिलते हैं।
- शिल्प कौशल: बुटीक कपड़े आमतौर पर विस्तार और सटीकता पर अधिक ध्यान देकर तैयार किए जाते हैं। कुशल कारीगरों और दर्जियों को उत्पादन में शामिल किया जा सकता है, जिससे उच्च स्तर की कारीगरी होती है, जिससे लागत बढ़ जाती है।
- सीमित उत्पादन: बुटीक अक्सर सीमित मात्रा में कपड़ों का उत्पादन करते हैं। यह सीमित उत्पादन प्रति यूनिट लागत को अधिक कर सकता है क्योंकि उन्हें बड़े पैमाने पर उत्पादकों की तरह पैमाने की अर्थव्यवस्थाओं से लाभ नहीं होता है।
- अद्वितीय डिज़ाइन: कई बुटीक अद्वितीय और मूल डिज़ाइन बनाने पर ध्यान केंद्रित करते हैं। डिजाइनर और कलाकार अक्सर रचनात्मक प्रक्रिया में शामिल होते हैं, और उनकी विशेषज्ञता के लिए प्रीमियम कीमत मिलती है।
- अनुकूलन: कुछ बुटीक अनुकूलन या ऑर्डर-टू-ऑर्डर सेवाएं प्रदान करते हैं, जिससे ग्राहकों को विशिष्ट कपड़े, रंग और शैली चुनने की अनुमति मिलती है। वैयक्तिकरण का यह स्तर लागत बढ़ाता है।
- नैतिक और टिकाऊ प्रथाएँ: बुटीक ब्रांड नैतिक और टिकाऊ उत्पादन प्रथाओं को प्राथमिकता दे सकते हैं, जैसे श्रमिकों के लिए उचित वेतन और पर्यावरण के अनुकूल सामग्री। ये प्रथाएं उत्पादन लागत को बढ़ाती हैं लेकिन सामाजिक रूप से जिम्मेदार कपड़ों की तलाश करने वाले उपभोक्ताओं को आकर्षित करती हैं।
प्रश्न 23. घर की दैनिक सफाई में होने वाली चार विधियाँ बताइए ।
उत्तर - घर की दैनिक सफाई में होने वाली चार विधियाँ इस प्रकार है:
- चाय के प्याले, राखदानी व कचरे के डिब्बे आदि सभी अवांछित वस्तुओं को हटा लें।
- 2. कालीन को ब्रश से या वैक्यूम क्लीनर की सहायता से साफ करें।
- 3. फर्श को बुहार (झाडू) लें व फर्नीचार आदि सभी वस्तुओं को झाड़ लें। पूरे स्थान पर पोंछा लगायें ।
- 4. जहाँ पर भी जरूरत हो, चादर / कवर बदल लें। जैसे शयन कक्ष में बिस्तर लगा लें, रेस्तरां में मेज पर मेजपोश बिछा लें, स्नानागार में तौलिये व साबुन आदि की जाँच कर लें।
प्रश्न 24. अपनी बैठक में पेटिंग टाँगते समय आप किन चार बातों का ध्यान रखेंगे ?
उत्तर - बैठक में पेटिंग टाँगते समय निम्न बातों का ध्यान रखना चाहिए:
- पेंटिंग को उपलब्ध स्थान और उनके आकार के अनुसार टांगा जाना चाहिये।
- बड़ी पेंटिंग को बड़ी दीवार पर और छोटी पेंटिंग को छोटी दीवारों पर टांगें या फिर छोटी पेंटिंग के एक समूह को साथ भी टांगा जा सकता है। इनको इस प्रकार लगायें कि वे सब एक काल्पनिक वर्ग और आयत के अन्दर आ जायें।
- पेंटिंग सुन्दरता को उभारने के लिये उनके ऊपर लाइट लगाई जा सकती है जो सीधे पेंटिंग के ऊपर पड़े।
- पेंटिंग सीधी लगाई जानी चाहिये, तिरछी नहीं।
प्रश्न 25. आप किन तरह से सुनिश्चित करेंगे कि आपका रूम - कूलर सही काम करता रहे ?
उत्तर - रूम कूलर में एक कैबिनेट, पानी का एक पम्प और एक निष्कासक पंखा लगा होता है। हवा पहले गीले पर्दों से गुजरती है। बाद में निष्कासक पंखा इस ठण्डी हवा को कमरे में फेंक देता है।
हम निम्न तरह से सुनिश्चित करेंगे कि रूम - कूलर सही काम करता रहे -
- जब प्रयोग किया जा रहा हो तब लगाने से पहले और समय समय पर भी कैबिनेट को अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिये। यदि लोहे का बना है तो जंग से बचाने के लिए पेन्ट करना जरूरी है।
- प्रत्येक बार गर्मी के मौसम में ठंडे करने वाले पैड जो घास के या खस खस के बने होते हैं, बदलने चाहिये।
- पंखे और पम्प में तेल या ग्रीस डालना चाहिये।
- पम्प में पानी के प्रवेश मार्ग को तारों की बनी फिल्टर या छन्नी से ढक दिया जाना चाहिये ताकि खस खस या घास का बुरादा इसमें प्रवेश करके पानी के पाइप को बंद न करे।
- हमेशा सावधानी बरतें और देखें कि पानी न्यूनतम स्तर के ऊपर ही रहे अन्यथा पम्प खराब हो जायेगा।
- कूलर में पानी भरते समय, यह सुनिश्चित कर लें कि बिजली की आपूर्ति बंद हो।
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प्रश्न 26. आपने अपने होटल के लिए निम्नलिखित कर्मचारियों को नियुक्त किया है। उन्हें उनकी दो - दो जिम्मेदारियाँ बताइए ।
(क) फ्लोर सुपरवाइजर
(ख) उद्यान निरीक्षक
(ग) कंट्रोल डेस्क सुपरवाइजर
(घ) वस्त्र भंडारकर्ता
उत्तर - होटल में नियुक्त नियुक्त कर्मचारियों दो - दो जिम्मेदारियाँ निम्नलिखित हैं:
(क) फ्लोर सुपरवाइजर
- बहुमंजिला इमारतों में प्रत्येक मंजिल की देखरेख फ्लोर सुपरवाइजर द्वारा की जाती है।
- वह निर्धारित मंजिल की स्वच्छता व रखरखाव के लिये उत्तरदायी होता है। इसके अंतर्गत कमरे, गालियारे, विश्राम कक्ष, सीढ़ियाँ, प्रकाश व्यवस्था, स्विच आदि की मरम्मत व देखभाल आती है।
(ख) उद्यान निरीक्षक
- यह फूलों की सजावट का ध्यान रखता है।
- प्रतिष्ठान के बाग बगीचों की देखभाल का कार्य करता हैं।
(ग) कंट्रोल डेस्क सुपरवाइजर
- यह व्यक्ति संगठन के भिन्न-भिन्न विभागों तथा कर्मचारियों के बीच तालमेल स्थापित करता है।
- वह सभी संदेशों, शिकायतों आदि के लिये केन्द्र बिंदु का कार्य करता है और इस बात का भी लेखा जोखा रखता है कि किस व्यक्ति को कौन सा कार्य सौंपा गया है।
(घ) वस्त्र भंडारकर्ता
- वस्त्रों के भंडारण, स्वच्छता का कार्य करना।
- वस्त्रों के लेने-देने व उनके रखरखाव के लिये उत्तरदायी होता है। इन वस्त्रों में नैपकिन, टेबल क्लॉथ, चादरें, बेडकवर, तकिये के गिलाफ, कंबल, पर्दे व वर्दियां आदि आते हैं।
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